냉동달걀1 달걀 냉동보관; 달걀 얼리는 방법과 냉동달걀 활용 달걀을 냉동시켜 보관할 수 있다는데... 어떤걸까 궁금해서 따라해보았다. ◈ 달걀 냉동보관법 : 당연히 냉장보관보다 장기 보관이 가능하고 냉동으로 인한 영양소파괴나 식감 맛의 변화가 크지 않은 식품이므로 필요하다면 냉동보관을 할 수 있다. 다만, 냉동보관을 고려할땐, 오래된 달걀 보다는 싱싱한 상태에서 냉동을 해서 안전하게 오래 유지하는것이 좋다. 주의사항 : 껍질채 보관하지 않는다! 얼면서 껍질이 터질수 있는데, 그 과정에서 껍질 표면에 있는 세균의 침투가 우려되기 때문이다. ● 계란 얼리기 1. 집에 얼음틀이나 달걀을 소분하여 얼리기 편한 용기(실리콘, 플라스틱)가 있는지 확인하고, 얼음용기에 넣을만큼 냉동보관용 달걀을 까서 풀어준다, ※ 이 과정에서 노른자와 흰자를 구별해 줄수도 있다 : 용도는 요.. 2022. 6. 6. 이전 1 다음
